BAHH!

Koolhydraatarm eten is iets dat even moet wennen. Je eet geen brood, aardappelen of pasta’s meer. Dat zijn wel dingen die je bijna gedachteloos pakt als je aan eten denkt, of als je honger hebt. De eerste weken ben je dan aan het zoeken naar oplossingen voor bepaalde momenten, want tussen de middag is niet moeilijk. Dan eet ik gewoon lekker een grote salade, het diner is eigenlijk hetzelfde als de rest van het gezin maar dan zonder aardappels. Bij een diner met pasta of rijst maak ik iets anders klaar of eet ik weer een salade. Als er tortilla’s op het menu staan dan rol ik de vlees-bonenmix in een slablad en dat vind ik eigenlijk lekkerder dan de tortilla of taco. De tussendoortjes vind ik het moeilijks, want je gebruik ook geen suiker meer. Tussendaaor neem ik een handje noten of een stukje chocolade.

Ook heb je weleens een onaangename ervaring. Vorige week was ik jarig dus wilde ik verantwoord trakteren. Nou dan maar niet verantwoord maar gebak is het lekkerst als je gewoon suiker en gewoon (in dit geval) kaajes of bastonge koeken gebruikt. Ik had een basis recept voor een koolhydraatarme taartbodem, dat werd een omelet waar een paar amandelen en wat vanille door gewandeld hadden. En Stevia is de vervanger van suiker, maar smerig! Dus de monchou-slagroommengsel smaakte heel zoet, maar ook echt nep. En jam maken zonder suiker slaat ook nergens op. Eind resultaat een taart die er niet alleen uit ziet als een geitenharensok, maar ook zo smaakt! Dus ben ik maar naar de winkel gegaan en heb lekkere chocolaatjes gehaald.

Eet smakelijk, Mireille.